Ya pude, bueno hice lo que no queria, lo restauré.
¿Por qué no usas un programa para pasar los archivos del iPhone a la PC? Creo yo que no se necesita la pass, así recuperas todos tus archivos y restauras sin problemas.
Ya intente todo eso, Bypass, recuperar la contraseña via SSH (por la pc) y demás metodos. Pero al final no pude.